Romandian Masala

Se iau 2 foi de plăcintă, se ung cu o cantitate generoasă de unt topit și se așează ușor în tava de copt (eu am folosit una rotunda, folosiți ce aveți). Asigurați-vă că și tava este unsă cu unt.

După ce ați așezat cele 2 foi, presărați jumătate din cantitatea de nuci. Se repetă același lucru cu următoarele 2 foi.

Se presară cantitatea de nuci rămasă. Se repetă același procedeu cu celelalte 2 foi. Atenție! Asigurați-vă că le ungeți bine cu unt (să fie moi și maleabile), altfel se vor rupe și va fi dificil să le așezați în forma rotundă de copt.

Se amestecă crema de brânză cu zahărul și amidonul de porumb + puțină sare (întotdeauna se adaugă puțină sare în prăjituri pentru a evideția aromele), apoi se adaugă ouăle unul câte unul amestecând bine după fiecare adăugare. Se adaugă smântâna și se amestecă totul bine. Se toarnă umplutura în tavă peste foile de filo. Tăiați excesul de foi cu foarfeca pentru a-i da o formă rotundă cheesecake-ului. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 160 de grade timp de 45 de minute. Nu ezitați să puneți cheesecake-ul în baie de apă dacă nu doriți să apară crăpături. În ultimele 10 minute, îndepărtați inelul tăvii pentru a permite ca părțile laterale ale foilor să devină aurii și crocante. 

Se amestecă într-o cratiță 60 g de apă cu 125 g de zahăr și coaja de la 1/2 lămâie și, după ce zahărul s-a topit, se fierbe totul încă 3 minute. Se oprește focul și se adaugă 1 lingură de apă de trandafiri. Se toarnă siropul fierbinte peste cheesecake-ul fierbinte, mai ales peste foile de plăcintă. Se lasă să se răcească și se dă la frigider. Se servește cu fistic tocat. Poftă bună!