Larb – Laotian Minced Meat Salad
Descriere
Larb sau Laap este o salată tradițională laoțiană din carne tocată și este considerată mâncarea națională neoficială a Laosului. Felul acesta de mâncare se prepară, de asemenea și în diferite zone în afara Laosului.
Ceea ce îmi place la acest fel de mâncare este faptul că are o notă foarte proaspătă, deși carnea tocată poate fi grea de cele mai multe ori. Sucul de lămâie, lemongrass-ul și salata o echilibrează perfect. Oh, da, și coriandrul! O puteți servi cu frunze de salată sau cu niște orez glutinos alături.
Știați că laoțienii mănâncă cea mai mare cantitate de orez glutinos🍚 din lume? Asta pentru că teritoriul abundă în culturi de orez glutinos.
Ingrediente
Instrucțiuni
-
Se încinge o tigaie și se adaugă carnea direct în ea. Nu adăugăm niciun ulei, deoarece carnea are multă grăsime. O rupem în bucăți mici și adăugăm sosul de pește. Se lasă să se rumenească timp de 2 minute sau până când nu mai e roz.
-
După 2 minute, se adaugă sucul de la jumătate de limetă, ardeiul iute, ghimbirul și usturoiul și se gătește timp de 2-3 minute La sfârșit se adaugă ceapa verde, se amestecă bine și se oprește focul.
-
Serviți carnea pe frunze de salată, decorând cu coriandru și cu ceapă verde și ardei iute.
Poftă bună!
Română 
English