Servings: 4 Total Time: 40 de minute Nivel de dificultate Nivel intermediar
Vedeți rețeta Printați rețeta Vedeți video
pinit Vezi galeria 3 fotografii
pinit
Printați rețeta

Famous Flatbreads from India: Laccha Paratha

Autor Andreea Farcas Metoda de gătire Bucătărie Fel de mâncare Dietă Cu lactate Fără nuci sau arahide Vegetarian
Nivel de dificultate Nivel intermediar Timp de preparare 5 de minute Timp de gătire 15 de minute Odihnire 20 de minute Timp 40 de minute
Porții 4

Descriere

Dacă m-ați întreba care este tipul meu preferat de pâine, aș ezita un pic. De ce? Pentru că există atât de multe variante delicioase și nesfârșite! Iubesc pâinea de casă cu maia, iubesc baghetele, dar de când am descoperit lipiile indiene, m-am îndrăgostit iremediabil. Există o bătălie dură între tradiționalul naan indian și Paratha.

Pur și simplu iubesc paratha pentru straturile crocante care mă duc cu gândul la placinte. Este una dintre cele mai bune lipii pe care le poți mânca în viața asta, îți garantez asta.

Se crede că Laccha Paratha este originară din statul indian Punjab. Cuvântul Laccha înseamnă "inel" în Punjabi și se referă la forma sa circulară și la inelele formate de straturile crocante. Aluatul se rulează, apoi se stropește cu unt clarifiat ghee și apoi se împăturește ca un evantai de hârtie și se rulează din nou pentru a forma straturi crocante, la fel ca în cazul aluatului de plăcinte.

Există mai multe versiuni de Paratha, dar eu o prefer pe aceasta. Am făcut-o pe aceasta cu busuioc proaspăt și a fost extraordinară.

Ingrediente

Instrucțiuni

Video

  1. Începeți prin a amesteca cele 2 tipuri de făină cu sarea și grișul, apoi adăugați treptat apă până când formați un aluat. Nu frământați prea mult, altfel veți dezvolta glutenul și paratha va fi tare și dificil de mestecat. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 15-20 min.

  2. După 20 min, se împarte bila în 4 bucăți egale și se rulează cât mai subțire posibil. După ce le-ați rulat, adăugați o linguriță de ghee pe întreaga suprafață, apoi începeți să pliați lipia așa cum ați face cu un evantai de hârtie. Acest lucru va forma acele straturi crocante. Întindeți "evantaiul de hârtie" pentru a-l face mai lung și mai subțire, apoi înfășurați-l într-un rulou (vezi video). Presați-l ușor și lăsați-l să se odihnească timp de 15 minute. După 15 minute, gătiți paratha într-o tigaie fierbinte, adăugând mai mult ghee după gustul dvs. Poftă bună!

    De asemenea, puteți folosi doar făină normală albă, nu este necesar să adăugați făină integrală. Aceasta este doar preferința mea.

Numele meu este Andreea și locuiesc în București, România. Născută cu o pasiune pentru gătit, am dezvoltat o predilecție față de bucătăria globală și față de mâncarea locală consumată în întreaga lume în timpul petrecut în India. Nu numai că aș vrea să împărtășesc această pasiune cu voi toți, dar și să vă prezint rețete din întreaga lume pe care le puteți încerca chiar și voi, la voi acasă. Veți descoperi cât de incredibil de bune pot fi aceste preparate și vă veți îndragosti de ele iremediabil!

ro_RORomână
en_USEnglish ro_RORomână