Rasgulla – A delicacy loved across
Descriere
Rasgulla este cu siguranță unul dintre cele mai bune deserturi pe care le-am mâncat în India - moale, delicat, aerat și incredibil de aromat!
Se spune că Rasgulla a fost făcut pentru prima dată în Odisha, India, într-un sat unde exista un exces de lapte de vacă care era mereu aruncat. Când un preot a văzut asta, i-a învățat pe oamenii de acolo arta de a coagula - așa s-a născut Rasgulla. Rețeta a fost dusă în Bengal de către vizitatorii bengalezi și așa a devenit unul dintre cele mai renumite deserturi din Bengal.
Ingrediente
Instrucțiuni
Pregătirea brânzei
-
Începeți prin a aduce laptele la fierbere. Odată ce laptele începe să fiarbă, adăugați sucul de lămâie și amestecați până când începe să se dezintegreze.
-
După ce se dezintegrează, se oprește focul și se strecoară. Puneți o bucată de pânză (tifon) sau o cârpă deasupra strecurătorii, deoarece aceasta vă va ajuta să eliminați excesul de apă. Trebuie să strecurăm brânza foarte bine.
-
Se toarnă puțină apă peste brânză pentru a scăpa de gustul de lămâie.
-
După aceea, stoarceți tare brânza, astfel încât să eliminați apa. După aceea, lăsați brânza să se odihnească în cârpă timp de 30 min sau 1 h.
-
După 30 min-1h scoateți brânza din plasă și începeți să o frământați pe o suprafață plană.
-
Brânza este sfărâmicioasă în acest moment, dar după ce o frămânți timp de 5-10 minute va deveni foarte moale și maleabilă, ca o plastilină. Acesta este secretul pentru Rasagulla, mai ales dacă nu vreți să apară crăpături. Un alt secret este să vă înmuiați mâna în puțină apă înainte de a forma bilele.
Acesta este secretul pentru Rasagulla, mai ales dacă nu vreți să apară crăpături. Un alt secret este să vă înmuiați mâna în puțină apă înainte de a forma bilele. -
Se porționează amestecul de brânză în 8 bucăți egale și se modelează cu mâinile umede 8 bile netede. Lăsați-le să se odihnească pentru o vreme.
Pregătirea siropului și pașii finali
-
Într-o cratiță, se adaugă apa, zahărul, apa de trandafiri și păstăile de cardamom și se aduce totul la fierbere.
-
Se adaugă apoi bilele de brânză în siropul clocotind (cu grijă), apoi se fierb timp de 10-15 minute. Acestea ar trebui să își dubleze dimensiunea.
-
Se scot bilele din sirop, se lasă să se răcească la temperatura camerei și, după ce sunt gata, se înmoaie înapoi în sirop și se servesc.
Poftă bună!
Română 
English 
