Salată cu carne tocată de vită
Larb sau Laap este o salată tradițională laoțiană din carne tocată și este considerată mâncarea națională neoficială a Laosului. Felul acesta de mâncare se prepară, de asemenea și în diferite zone în afara Laosului.
Ceea ce îmi place la acest fel de mâncare este faptul că are o notă foarte proaspătă, deși carnea tocată poate fi grea de cele mai multe ori. Sucul de lămâie, lemongrass-ul și salata o echilibrează perfect. Oh, da, și coriandrul! O puteți servi cu frunze de salată sau cu niște orez glutinos alături.
Știați că laoțienii mănâncă cea mai mare cantitate de orez glutinos🍚 din lume? Asta pentru că teritoriul abundă în culturi de orez glutinos.
- câteva frunze de salată
- 500 g vită tocată
- 1 tsp chilli pudră
- 1 Pcs baton lemongrass
- 1 Pcs chilli
- 1 Pcs limetă
- 1 tbsp sos de pește
- 1 tbsp usturoi
- 1 tsp ghimbir
- 2 tbsp coriandru (tăiat mărunt)
- 2 Pcs cepe verzi (tăiat mărunt)
Se încinge o tigaie și se adaugă carnea direct în ea. Nu adăugăm niciun ulei, deoarece carnea are multă grăsime. O rupem în bucăți mici și adăugăm sosul de pește. Se lasă să se rumenească timp de 2 minute sau până când nu mai e roz.
După 2 minute, se adaugă sucul de la jumătate de limetă, ardeiul iute, ghimbirul și usturoiul și se gătește timp de 2-3 minute La sfârșit se adaugă ceapa verde, se amestecă bine și se oprește focul.
Serviți carnea pe frunze de salată, decorând cu coriandru și cu ceapă verde și ardei iute.
Poftă bună!