Curry de ton în stil maldivian
Pentru toți iubitorii de pește, mai exact pentru iubitorii de ton, acesta este un curry de ton minunat care merită încercat. Amestecul dintre condimente, lapte de cocos, nucă de cocos proaspătă și ton este pur și simplu... uimitor!
Sună foarte exotic, nu-i așa? Exact ca un fel de mâncare pe care l-ai găsi în Maldive!
Se poate servi cu orez Basmati sau cu lipii indiene la alegere. Este foarte nutritiv și hrănitor.
- 200 ml lapte de cocos cremos
- 1 tsp chimion pudră
- 0.5 tsp turmeric pudră
- 3 căței de usturoi (tăiat mărunt)
- 1 bucată ghimbir (tăiat mărunt)
- 1 baton de scorțișoară
- 2 păstăi de cardamom verde
- câteva frunze de curry (se pot folosi și cele uscate daca sunt rehidratate în apă 3 minute, dar recomand să folosiți congelate)
- 1 ceapă mare (tăiată solzișori)
- 250 g ton proaspăt (tăiați cuburi)
- 0.5 cocos proaspăt
Începeți prin a face baza de curry. Într-un blender, adăugați jumătate din ceapă, jumătate din frunzele de curry, usturoiul, ghimbirul, nuca de cocos și condimentele pudră. Adăugați puțină apă dacă este necesar și amestecați. Dați deoparte.
Într-o tigaie, se încinge 1 lingură de ulei și se prăjește ceapa rămasă cu puțină sare până devine translucidă (5 min). Adăugați frunzele de curry și cardamomul și batonul de scorțișoară.
Se amestecă totul bine și se adaugă tonul. Se fierbe timp de 2 minute, apoi se adaugă pasta de condimente. Se amestecă totul bine și se acoperă fiecare bucată de pește cu pasta.
Se adaugă puțină apă și laptele de cocos și se lasă să fiarbă timp de 2 minute.
Se servește cu orez Basmati fiert. Poftă bună!