Cheesecake Baclava
Am această rețetă în minte de foarte mult timp. Am văzut-o pe Social Media și mi-am dorit foarte mult să o încerc. După ce am analizat mai multe rețete, am decis să improvizez puțin, deoarece am vrut să-i dau o mică notă aparte. Singurul regret pe care îl am este faptul că nu l-am făcut mai devreme, pentru că este ATÂT de bun. Vă rog, vă rog să îl încercați dacă sunteți iubitori de baklava. Combinația dintre baclava și cheesecake este uluitoare! Iar acel sirop de apă de trandafiri, temperat cu coajă de lămâie dă o aromă incredibilă! Translated with www.DeepL.com/Translator (free version)
- 6 Pcs foi de plăcintă
- 25 g unt topit
- 100 g nucă măcinată (dar nu foarte fin, puteți lăsa bucăți mai mari pentru textură)
- 300 g cremă de brânză (la temperatura camerei)
- 100 ml smântână lichidă
- 2 Pcs ouă
- 60 g zahăr (you can add more but keep in mind that we are also serving it with syrup)
- 1 tbsp amidon din porumb
- 125 g zahăr
- 60 g apă
- 1 tbsp apă de trandafiri
- 1 tsp coajă de lămâie
- Începeți prin așeza foile de plăcintă în tava de copt.
Se iau 2 foi de plăcintă, se ung cu o cantitate generoasă de unt topit și se așează ușor în tava de copt (eu am folosit una rotunda, folosiți ce aveți). Asigurați-vă că și tava este unsă cu unt.
După ce ați așezat cele 2 foi, presărați jumătate din cantitatea de nuci. Se repetă același lucru cu următoarele 2 foi.
Se presară cantitatea de nuci rămasă. Se repetă același procedeu cu celelalte 2 foi. Atenție! Asigurați-vă că le ungeți bine cu unt (să fie moi și maleabile), altfel se vor rupe și va fi dificil să le așezați în forma rotundă de copt.
- Prepararea umpluturii
Se amestecă crema de brânză cu zahărul și amidonul de porumb + puțină sare (întotdeauna se adaugă puțină sare în prăjituri pentru a evideția aromele), apoi se adaugă ouăle unul câte unul amestecând bine după fiecare adăugare. Se adaugă smântâna și se amestecă totul bine. Se toarnă umplutura în tavă peste foile de filo. Tăiați excesul de foi cu foarfeca pentru a-i da o formă rotundă cheesecake-ului. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 160 de grade timp de 45 de minute. Nu ezitați să puneți cheesecake-ul în baie de apă dacă nu doriți să apară crăpături. În ultimele 10 minute, îndepărtați inelul tăvii pentru a permite ca părțile laterale ale foilor să devină aurii și crocante.
- Prepararea siropului
Se amestecă într-o cratiță 60 g de apă cu 125 g de zahăr și coaja de la 1/2 lămâie și, după ce zahărul s-a topit, se fierbe totul încă 3 minute. Se oprește focul și se adaugă 1 lingură de apă de trandafiri. Se toarnă siropul fierbinte peste cheesecake-ul fierbinte, mai ales peste foile de plăcintă. Se lasă să se răcească și se dă la frigider. Se servește cu fistic tocat. Poftă bună!