Budincă de tapioca cu banane și cocos
Trebuie să recunosc că acesta a devenit unul dintre deserturile mele preferate! Dacă mă întrebați vreodată despre combinații de budincă de tapioca, vă recomand să o încercați pe aceasta pentru că este incredibil de bună!
Gustul este și mai bun dacă adăugați melasă în loc de zahăr, deoarece îi dă acel efect de budincă caramelizată. Este densă, cremoasă, ușor caramelizată și foarte aromată! Cine ar fi crezut că deserturile vietnameze sunt atât de bune?❤️
- 500 mililitri milk
- 50 grame soaked tapioca pearls (soaked for 30 min in water)
- 50 grame jaggery
- 2 banane (făcute piure sau zdrobite)
- 50 grame coconut cream (folosiți lapte de cocos dacă nu găsiți cremă, dar crema de nucă de cocos conferă o aromă și o textură mai bună)
Adăugați perlele de tapioca strecurate într-o cratiță și adăugați laptele. Aduceți-le la punctul de fierbere (amestecând constant) și gătiți-le încă 5 minute (amestecând în același timp). Atenție! Fierbeți până când perlele sunt moi și complet transparente. În unele cazuri poate dura mai mult de 5 minute să fierbeți tapioca (depinde de mărimea perlelor).
După 5 minute, budinca s-a îngroșat, dar nu este gata, deoarece perlele de tapioca nu sunt complet transparente în acest stadiu. În acest moment, adăugați jaggery și fierbeți încă 5 minute.
După 5 minute, se adaugă piureul de banane și crema de nucă de cocos. Se amestecă, se gătește încă 1 minut, apoi se oprește focul.
Se servește budinca cu felii de banane, alune tocate și fulgi de nucă de cocos.