Chec aperitiv cu ciuperci și nuci
Este gata meniul de Crăciun? Al meu nu😆 Îl tot schimb zi de zi. Cred că mă voi limita la ceva tradițional poate. Sunt foarte confuză, deși sunt atât de multe idei pe care le am în minte.
Una dintre acestea este aceast delicios chec aperitiv cu ciuperci și merișoare. Știu, sună neobișnuit...dar gustul acrișor al merișoarelor se potrivește atât de bine cu acest chec! De asemenea, este plin de proteine, deoarece conține nuci și migdale. Explozia de arome este pur și simplu uimitoare!
Știu că, cel mai probabil, nu sunteți atât de confuzi și nehotărâți ca mine și știți cu toții ce veți avea pe rețeta de Crăciun, așa că, pentru mine, cred că postările de Crăciun se opresc aici. Sper că veți găsi inspirație în postările mele.
- 250 g ciuperci brune
- 1 Pcs ceapă (tăiat mărunt)
- 100 g orez risotto (Arborio)
- 100 ml vin alb
- 500 ml supă de legume (you might need more depending upon the rice)
- 75 g pesmet
- 50 g migdale decojite (rumenite)
- 50 g nuci (rumenite)
- 120 g brânză (mozzarella, cheddar, orice)
- 2 Pcs ouă
- 200 g merișoare proaspete (optional)
- 2 tbsp ulei de măsline
- 3 clove usturoi
- sare, piper (după gust)
- Prepararea risotto-ului
Se încinge uleiul într-o tigaie și se rumenește ceapa cu puțină sare până devine translucidă (5-7 minute). Adăugați usturoiul tocat și sotați încă 1 minut. Adăugați ciupercile și gătiți-le până când își reduc volumul și până când nu mai eliberează apă (aproximativ 7 minute). După ce ciupercile sunt gătite, adăugați orezul și adăugați vinul alb. Gătiți până se evaporă, apoi adăugați câte un polonic de supă pe rând, amestecând și așteptați să se evapore înainte de a adăuga următorul polonic (metoda clasică de risotto). Repetați pașii până la gătirea completă (25 de minute). Adăugați sare, piper și opriți focul odată ce este gata. Se lasă să se răcească complet.
- Formarea checului
După ce risotto s-a răcit, se adaugă ouăle, brânza, pesmetul și nucile și migdalele tocate. Se mai adaugă sare sau piper dacă este necesar. Amestecați totul bine până când totul este complet încorporat.
- Coacerea checului
Se tapetează o formă de chec cu hârtie de copt și puțin ulei, apoi se adaugă merișoarele proaspete pe fund (se întinde uniform), apoi se adaugă amestecul de ciuperci peste. Presărați ușor amestecul (foarte important, împingeți-l în jos pentru ca merișoarele să se lipească de el) și coaceți-l în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 45 de minute sau până când o scobitoare iese curată.
Poftă bună!