Negresă cu 3 tipuri de ciocolată
De ceva vreme visez să fotografiez o negresă. Am încercat diferite cadre, dar nimic nu a funcționat. Până când am ajuns să fiu destul de mulțumită de această poză, dar nu asta este important. Important este că aceasta a fost una dintre cele mai bune rețete de negrese pe care le-am încercat vreodată (din cartea mea preferată The Great British Bake Off). Adică, numele spune totul, nu? 3 tipuri de ciocolată, imaginați-vă! Din păcate, pe a mea am copt-o puțin prea mult, pentru că asta se întâmplă când faci mai multe lucruri în același timp, dar dacă o gătești pentru o perioadă mai scurtă de timp, poți obține o textură lipicioasă. Sau, dacă vă place o textură mai fermă, trebuie doar să o țineți mai mult timp în cuptor (nu ar trebui să dureze mai mult de 30 de minute).
- 187 grame unt (tăiat cuburi)
- 187 grame ciocolată neagră (tăiat mărunt)
- 3 Pieces ouă
- 150 grame zahăr brun sau muscovado
- 112 grame făină
- 75 grame ciocolată albă (tăiat mărunt)
- 75 grame ciocolată cu lapte (tăiat mărunt)
- 15 grame ciocolată neagră (pentru decor)
- 0.5 lingurițe ulei de floarea soarelui (pentru decor)
- 1/4 linguriță sare
- Topirea ciocolatei
Începeți prin a topi untul și ciocolata la bain-marie (fierbeți niște apă într-o oală mai mare și puneți deasupra bolul cu unt și ciocolată). Se lasă să se topească până se topește complet. Se dă deoparte și se lasă să se răcească ușor.
- Mixarea ouălor
Într-un mixer planetar (sau într-un bol, dacă folosiți mixer de mână), adăugați ouăle și zahărul și bateți la viteză mare până când se dublează și devine spumos. Adăugați treptat amestecul de ciocolată și unt și continuați să bateți la viteză mică până când se încorporează.
- Încorporarea făinii
Se încorporează făina și sarea în mixer cu ajutorul unei linguri mari de lemn sau de metal. Vrem să păstrăm bulele de aer, așa că în această etapă nu vom mai folosi mixerul. Adăugăm bucățile de ciocolată și le încorporăm și pe acestea. Tapetați tava de copt cu foaie de copt, turnați aluatul în ea și distribuiți-l uniform. Coacem în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 25 de minute, dacă vă place să fie mai densă, sau 30 de minute pentru o textură mai fermă. Poftă bună!