Ciocolată de casă cu lapte praf în stil afgan
Acest desert tradițional afgan este perfect pentru cei care se dau în vânt după dulciuri, pentru că este atât de dulce, dar atât de aromat! Îmi aduce un pic aminte de ciocolata de casă românească, însă diferă destul de mult pentru ca nu are cacao sau unt. În schimb, are multe arome și texturi!
"Sheer Pira" înseamnă "lapte dulce" în Dari (limba vorbită în Afganistan) și exact asta este acest desert: o "ciocolată" pe bază de lapte dulce, aromată cu apă de trandafiri, cardamom și fistic.
Dacă vă place ciocolata de casă, sigur o sa vă placă și acest desert.
- 1 cup zahăr
- 1 cup apă
- 1.5 cup lapte praf
- 2 tbsp fistic (măcinat)
- 2 tbsp fistic (tăiat bucăți)
- 3 tbsp nuci (tăiat mărunt)
- 1 tsp cardamom pudră
- 1 tsp apă de trandafiri (optional)
Începeți prin a fierbe siropul de zahăr. Într-o cratiță, adăugați zahărul și apa și fierbeți timp de 10-15 minute, până când siropul începe să lase o dâră când îl frecați între degete (vezi video). Dacă fierbeți prea mult siropul, Sheer Pira va fi foarte tare și nu veți putea să o mâncați.
Se toarnă siropul fierbinte într-un castron și se începe să se adauge laptele praf (treptat) și se amestecă totul cu un tel pentru a evita formarea de cocoloașe. Adăugați laptele praf până când nu mai puteți amesteca aluatul cu telul- acesta este un semn că trebuie să vă opriți. Adăugați restul ingredientelor - cardamom, apă de trandafiri și nuci și amestecați bine.
Transferați Sheer Pira într-o tavă mică tapetată cu foaie de copt și ulei și presați-o ușor cu mâinile umede. O să fie un pic tare și poate părea dificil să lucrați cu ea, dar nu vă speriați. Se adaugă pudra de fistic și fisticul tocat și se lasă să se întărească cel puțin 20 min.