Orez lipicios cu mango
Iubesc mango și iubesc orezul! Iar faptul că poți crea un desert atât de uimitor cu aceste 2 ingrediente cheie este pur și simplu uluitor!
Prima dată când am gustat acest desert m-am îndrăgostit pur și simplu. Orez dulce cu o consistență lipicioasă, cu o aromă subtilă de nucă de cocos, acoperit cu mango dulce... pur și simplu delicios!
- 150 g orez glutinos, înmuiat în apă cel puțin 5 ore (se găsește de regulă în magazinele asiatice, eu am luat de la Oriental Market din București)
- 250 mg lapte de cocos
- 2 tbsp zahăr (sau mai mult, după gust)
- 1 tbsp semințe de susan
- 2 tbsp cremă de cocos
- 1 mango
Începeți prin a strecura orezul și distribuiți-l uniform pe o foaie de copt, pe care va trebui să o puneți într-un steamer din bambus. Atenție! Orezul nu se fierbe în apă, orezul se gătește la baie de aburi într-un steamer de bambur sau orice altă oală/aparat de gătit la abur. Puneți orezul la aburi timp de 20-30 de minute. Orezul ar trebui să fie transparent și moale odată ce este complet fiert și, bineînțeles, foarte lipicios.
Într-o cratiță separată, se amestecă laptele de nucă de cocos și zahărul și se fierbe până când zahărul se topește. Nu se fierbe!
Se amestecă orezul cu amestecul cald de lapte de cocos și zahăr și se lasă să stea câteva minute (10 minute ar trebui să fie suficiente). Orezul va absorbi laptele și va deveni dens și cremos.
După 10 minute, se servește orezul cu mango tăiat cubulețe, cremă de nucă de cocos și semințe de susan. Poftă bună!