Curry thailandez cu lapte de cocos și pui
Numiți un fel de mâncare care este gata în 15 minute, este super aromat și exotic, necesită puține ingrediente și este ATÂT de ușor de preparat încât nu puteți da greș!
Dacă nu știți un astfel de preparat, vă voi spune eu unul: Curry thailandez! Acesta este felul meu de mâncare thailandeză preferat în mod absolut și nu m-aș sătura niciodată de el. Bazat pe 5 ingrediente cheie, oferă atât de multă aromă și plăcere la fiecare îmbucătură!
De ce ai nevoie pentru un curry thailandez perfect?
- Pastă de curry thailandez - o găsiți în magazinele asiatice sau o puteți face de la 0 dacă sunteți curajoși.
Principalele ingrediente care compun o pastă de curry thailandez sunt: lemongrass, șalotă, semințe de chimion, boabe de piper negru, semințe de coriandru, galangal și pastă de creveți. Există 3 tipuri de paste de curry thailandez: galbenă (mai puțin picantă - are turmeric), verde (picantă - conține ardei iute verde) și roșie (picantă - conține ardei iute roșu). - Lapte de cocos de bună calitate
- Pui, carne de vită, chiar și legume dacă sunteți vegetarieni. Există și pastă de curry thailandez fără pastă de creveți, trebuie doar să verificați ingredientele de pe etichetă.
- Sos de pește de bună calitate - dă acel gust umami. Eliminați dacă sunteți vegetarian.
- Frunzele de limetă kaffir - dau un ton atât de proaspăt mâncării. Le ador!
Se servește cu suc de limetă.
- 400 g pulpe de pui (dezosate și tăiate bucățele - înlocuiți cu legume precum broccoli, conopidă sau mangetout dacă sunteți vegetarian)
- 400 mg lapte de cocos
- 1 tbsp sos de pește (nu adăugați dacă nu sunteți vegetarian)
- 7 Lf de limetă kaffir
- 2 tbsp pastă de curry galbenă/verde/roșie
- 1 tbsp ulei de cocos
Începeți prin a încălzi uleiul de cocos într-o tigaie și adăugați pasta. Prăjiți-o timp de 1 minut, până când începe să-și elibereze aromele. Adăugați puiul în ea, acoperiți-l bine cu pasta și gătiți timp de 5-10 minute.
După 5-10 minute se adaugă laptele de cocos și se fierbe totul timp de 5 minute. Se adaugă frunzele de lămâie kaffir și sosul de pește. Se mai fierbe încă 2 minute și se servește fierbinte cu orez Jasmin.