Tăiței din hrișcă vegetarieni
Puta este un fel de mâncare celebru în Bhutan care conține tăiței proaspeți de casă din hrișcă. De fapt, acest fel de mâncare este mai degrabă tipic pentru orașul Bumthang, un district foarte rece (știați că hrișca crește chiar și în zonele cu climat foarte rece? Așa s-ar putea explica utilizarea abundentă a hrișcăi în Bhutan) situat în centrul Bhutanului, un loc cu o vale uimitoare unde hrișca crește din abundență.
Tăiețeii din hrișcă sunt făcuți manual și apoi condimentați cu chili și serviți cu ouă și ceapă verde. Puta se servește, de asemenea, ca ofrandă pentru zei (tshok) și se servește de asemenea și preoților.
Am adaptat preparatul autentic la unul mai accesibil, folosind tăiței japonezi soba (se găsesc în comerț la raioanele internaționale), care conțin hrișcă, pentru că prepararea tăițeilor de la zero ar putea fi o problemă. Cu toate acestea, am obținut un rezultat uimitor, iar felul de mâncare s-a dovedit a fi extrem de delicios.
- 150 g tăiței soba (folosiți în rețetele japoneze)
- 2 cepe verzi (tăiat mărunt)
- 2 tbsp sos de soia
- 1 ardei iute mărunțit
- 2 ouă (bătut)
- 2 tbsp semințe de susan pentru garnisire
- sare (după gust)
- ulei (după gust)
- piper negru (după gust)
Începeți prin a pune la fiert tăițeii de hrișcă în apă clocotită împreună cu puțină sare. Fierbeți-i conform instrucțiunilor de pe ambalaj - ai mei trebuiau să fie fierți timp de 6-7 minute.
Într-o tigaie, încălziți 1 lingură de ulei și sotați ceapa verde timp de 2 minute, apoi adăugați ardeiul iute și sotați-l timp de 1 minut.
Puneți ceapa și ardeiul într-o parte a cratiței, iar în cealaltă adăugați oul bătut. Se amestecă până când acesta este aproape gătit și apoi se amestecă cu ardeiul iute și ceapa verde.
Tăițeii se clătesc cu apă rece pentru a stopa gătirea și se adaugă un pic de ulei ca să nu se lipească. Adăugați tăițeii clătiți în tigaie, amestecați totul bine și adăugați sosul de soia. Se amestecă și se servesc cât sunt încă fierbinți, altfel tăițeii se vor înmuia puțin și se vor lipi în timp ce se răcesc.
Se servește cu ceapă verde.
Poftă bună!