Laksa - Supă malaeziană cu creveți și cocos
Imaginați-vă următorul scenariu: creveți înmuiați într-o supă de lapte de cocos aromată cu lemongrass, frunze de limetă kaffir, totul condimentat cu puțin chilli și servit cu tăiței. Asta este Laksa! Și, bineînțeles, puteți ajusta consistența în funcție de gustul dumneavoastră: mai cremos? Sau mai lichid?
Servit cu tăiței sau orez? Cu ce doriți!
Adăugați pui sau legume în loc de creveți? Adăugați ce doriți.
Aș spune că aceasta este mâncarea perfectă pentru această vreme friguroasă: nutritivă și atât de gustoasă încât îți încălzește sufletul!
- 3 ardei iuți uscați (înmuiați în apă fierbinte 20 minute)
- 1 tsp pastă de creveți
- 1 șalotă
- 3 clove usturoi
- 1 tbsp galangal (tăiat mărunt)
- 1 tbsp pastă de lemongrass (se găsește la Mega Image)
- 0.5 tsp turmeric
- 0.5 tsp chimion pudră
- 1 tsp coriandru pudră
- un pic de apă (la nevoie, pentru omogeniarea pastei)
- 250 ml supă de pui
- 400 ml lapte de cocos
- 4 de limetă kaffir
- 300 g creveți
- 1 tsp sos de pește
Adăugați toate ingredientele pentru pastă într-un blender și amestecați până când obțineți o pastă frumoasă și omogenă. Dați-o deoparte.
Într-o tigaie, se încing 1-2 linguri de ulei și se adaugă pasta. Gătiți-o până când se evaporă tot lichidul.
Adăugați creveții și acoperiți-i în întregime cu pasta. Gătiți-i timp de 1 minut.
Se adaugă laptele de cocos și supa de pui. Se amestecă totul bine și se aduce la fierbere, apoi se adaugă frunzele de limetă kaffir și se mai fierbe încă 5 minute. După 5 minute, adăugați sosul de pește.
Se servește cu tăiței de orez. Poftă bună!