Opțiuni imprimare

Laksa - Supă malaeziană cu creveți și cocos

Metoda de gătire ,
Bucătărie
Courses
Difficulty Nivel intermediar
Timp
Prep Time: 10 min. Cook Time: 20 min. Total Time: 30 de minute
Servings 2
Best Season Potrivită în orice anotimp
Descriere

Imaginați-vă următorul scenariu: creveți înmuiați într-o supă de lapte de cocos aromată cu lemongrass, frunze de limetă kaffir, totul condimentat cu puțin chilli și servit cu tăiței. Asta este Laksa! Și, bineînțeles, puteți ajusta consistența în funcție de gustul dumneavoastră: mai cremos? Sau mai lichid?

Servit cu tăiței sau orez? Cu ce doriți!

Adăugați pui sau legume în loc de creveți? Adăugați ce doriți.

Aș spune că aceasta este mâncarea perfectă pentru această vreme friguroasă: nutritivă și atât de gustoasă încât îți încălzește sufletul!

Ingrediente
    Pentru pasta de curry
  • 3 ardei iuți uscați (înmuiați în apă fierbinte 20 minute)
  • 1 linguriță shrimp paste
  • 1 șalotă
  • 3 căței de usturoi garlic
  • 1 lingură galangal (tăiat mărunt)
  • 1 lingură lemongrass paste
  • 0.5 lingurițe turmeric
  • 0.5 lingurițe cumin powder
  • 1 linguriță coriander powder
  • un pic de apă (la nevoie, pentru omogeniarea pastei)
  • Pentru curry
  • 250 mililitri chicken broth
  • 400 mililitri coconut milk
  • 4 de limetă kaffir
  • 300 grame shrimps
  • 1 linguriță fish sauce
Instrucțiuni
  1. Adăugați toate ingredientele pentru pastă într-un blender și amestecați până când obțineți o pastă frumoasă și omogenă. Dați-o deoparte.

  2. Într-o tigaie, se încing 1-2 linguri de ulei și se adaugă pasta. Gătiți-o până când se evaporă tot lichidul.

  3. Adăugați creveții și acoperiți-i în întregime cu pasta. Gătiți-i timp de 1 minut.

  4. Se adaugă laptele de cocos și supa de pui. Se amestecă totul bine și se aduce la fierbere, apoi se adaugă frunzele de limetă kaffir și se mai fierbe încă 5 minute. După 5 minute, adăugați sosul de pește.

  5. Se servește cu tăiței de orez. Poftă bună!