Clătite cu umplutură de cocos
Aceste delicioase clătite pline cu nucă de cocos sunt un desert tradițional indoneziano-malezian care sunt sigură că vă va impresiona!
În mod tradițional, aceste clătite sunt aromatizate și colorate cu frunze de pandan, dar cum acestea nu sunt disponibile peste tot, am ales să folosesc suc de spanac pentru colorare. Nu vă faceți griji, acesta nu va aromatiza aluatul, deci nu va avea impact asupra gustului.
Termenul "kuih" se referă la dulciuri, iar "dadar" se referă la omletă/clătită, așa că aceasta este semnificația numelui acestui desert.
- 120 g făină
- 50 g zahăr
- 300 ml lapte de cocos
- 100 ml suc de spanac
- 100 ml apă
- 1 tbsp amidon din porumb
- 0.5 cocos proaspăt răzuit
- 1 ou
Începeți prin a adăuga oul într-un castron și amesetcați-l cu un tel, apoi adăugați sucul de spanac și amestecați totul bine. Adăugați laptele de cocos și amestecați totul bine. Adăugați făina și amestecați totul bine. Dacă există cocoloașe, strecurați amestecul. Lăsați-l deoparte.
Pentru umplutură, se adaugă amidonul de porumb și apa într-o cratiță și se amestecă totul bine. Se adaugă zahărul și se dă drumul la foc. Continuați să amestecați și gătiți până când începe să fiarbă. Adăugați mai multă apă dacă amestecul este prea gros. Adăugați nuca de cocos rasă și amestecați totul bine. Ajustați amestecul după gustul dumneavoastră: trebuie să aibă o consistență groasă, dar nu prea lichidă.
Într-o tigaie, adăugați puțin ulei de nucă de cocos și gătiți clătitele una câte una, întorcându-le atunci când sunt gata pe o parte.
Se umplu clătitele cu umplutura de nucă de cocos răcită și se servesc. Poftă bună!