Curry cu creveți în stil bengalez
Încep săptămâna bengaleză cu acest curry de creveți care se află deja în feed-ul meu în postările mele mai vechi, dar am decis că merită oricând un loc aici, pentru că este atât de bun!
Acest fel de mâncare se numește inițial Chingri Malai Curry (chingri= creveți în Bengali, malai= smântână/alte produse lactate) și este plin de arome datorită laptelui de cocos și a condimentelor folosite. Merge extraordinar cu niște orez simplu fiert la abur sau, de ce nu, cu o lipie.
- 250 g creveți dezghețați (dacă aveți proaspeți, și mai bine)
- 1 ceapă (blenduită)
- 1 tbsp pastă de ghimbir și usturoi
- 3 tbsp iaurt cremos gras
- 200 ml lapte de cocos
- 1 tsp chilli pudră
- 1 tsp garam masala
- 3 cuișoare
- 1 păstaie de cardamom verde
- 1 baton scorțișoară
- sare (după gust)
- ulei (după gust)
Începeți prin a găti creveții într-o tigaie încinsă în care puteți adăuga ulei de cocos pentru un plus de aromă. Gătiți creveții timp de 2-3 minute, apoi scoateți-i din tigaie.
În aceeași tigaie, începeți să preparați baza de curry. Adăugați ceapa pasată în tigaie și gătiți-o până când apa se evaporă (va dura 5 minute).
Se adaugă pasta de ghimbir și usturoi și se gătește până când dispare mirosul crud.
Se adaugă condimentele și se amestecă totul, apoi se adaugă iaurtul și se amestecă din nou.
Se adaugă laptele de cocos și puțină sare și se fierbe sosul timp de 5 minute.
După 5 minute, adăugați creveții în sos și gătiți încă 5 minute.
Se servește cu orez Basmati fiert. Poftă bună!