Pui Adobo - Pui în stil filipinez
Puiul Adobo este, probabil, unul dintre cele mai interesante preparate din pui pe care le-am gustat până acum. Ceea ce îmi place la el este că este atât de ușor de făcut încât cred că oricine poate încerca această rețetă. În plus, are foarte, foarte puține ingrediente, iar rezultatul este unul wow. Este ușor picant, sărat, lipicios, are usturoi, este și dulce - are tot ce-ți trebuie!
Acum trebuie să vă spun ceva ce oamenii de pe internet nu vă vor spune despre puiul Adobo - este incredibil de sărat! De aceea, vă recomand să folosiți sos de soia cu conținut scăzut de sodiu sau să reduceți cantitatea cu cel puțin 20ml dacă nu aveți unul. Altfel, vă veți alege cu o nebunie sărată care nu poate fi mâncată. Dar de ce se folosește atât de mult sos de soia în acest preparat?
Din cauza climei tropicale, filipinezii au fost nevoiți să găsească metode de conservare a alimentelor cu mulți ani înainte. Dacă aruncăm o privire la ingredientele folosite în Adobo, vom observa 3 elemente majore despre care se crede că prelungesc viața cărnii: oțet, piper negru și multă sare (sos de soia).
Totuși, de ce se numește Adobo? Sună mai degrabă a spaniolă, nu?
Oh, asta pentru că Filipine a fost invadat de spanioli în secolul al XVI-lea, perioadă în care aceștia au observat metodele lor de gătit. Așa au numit ei acest pui "Adobo", pentru că asta înseamnă "marinadă" în spaniolă.
- 3 Pcs pulpe de pui
- 5 clove usturoi
- 50 ml sos de soia cu conținut redus de sodiu
- 1 tbsp melasă sau zahăr brun
- 20 ml oțet
- câteva boabe de piper negru
Începeți prin a marina puiul. Adăugați sosul de soia peste pulpele de pui, împreună cu oțetul și 3 căței de usturoi. Marianți timp de 30 de minute sau peste noapte.
După marinarea puiului, se încinge o tigaie și se rumenește puiul pe fiecare parte timp de 1-2 minute. Se scoate din tigaie și se începe prepararea sosului.
Se adaugă puțin ulei în tigaie și apoi se adaugă ceapa. Se sotează timp de 3-5 minute. Adăugați usturoiul și gătiți încă 1 minut. Adăugați restul de marinadă, 150 ml de apă, zahărul și piperul negru și aduceți la fierbere.
După ce începe să fiarbă, adăugați puiul și gătiți-l timp de 20 de minute, întorcându-l pe cealaltă parte dupa 10 minute.
După 20 de minute, veți avea un sos lipicios și un pui suculent. Serviți puiul cu orez Jasmine, extra piper negru și ceapă verde.
Poftă bună!