Sandvis vietnamez Banh Mi cu tofu
Sandvis vietnamez Banh Mi cu tofu
Banh Mi (care înseamnă pâine în vietnameză) este, cel mai probabil, unul dintre cele mai faimoase sandvișuri din întreaga lume și un element de bază în bucătăria vietnameză și în mâncarea stradală în general.
Acest sandviș vietnamez cu influențe franțuzești constă dintr-o baghetă franceză 🥖 (care a fost introdusă în Vietnam în secolul al XIX-lea, când încă făcea parte din Indochina franceză), legume murate precum morcovul și ridichea daikon, castraveți, carne, maioneză, ardei iute și coriandru.
Versiunea mea de astăzi este complet vegană - am înlocuit carnea cu tofu marinat și a fost incredibil de bun! Credeți-mă când vă spun că nu prea îmi place tofu, dar în această combinație, folosind ingredientele potrivite, este perfect!❤️
- 120 g tofu (sau 4 felii groase de tofu)
- 1 tbsp sos Hoisin
- 2 tbsp sos de soia
- 2 clove usturoi
- 4 tbsp apă
- 1 Pcs morcov mic (tăiat în bastonașe)
- 4 Pcs ridichii roșii (thinly sliced into strands - use Daikon radish if available)
- 1 tbsp zahăr
- 50 ml oțet de orez
- 100 mg apă
Se amestecă într-un bol sosul hoisin, sosul de soia, apa și usturoiul zdrobit/tăiat fin. Adăugați tofu tăiat în el și lăsați-l la marinat timp de cel puțin 30 de minute. Eu l-am lăsat peste noapte. După 30 min, scoateți-l din marinadă și prăjiți-l într-o tigaie încinsă (cu un pic de ulei) pe fiecare parte până se caramelizează. Se lasă deoparte.
- Se amestecă apa, oțetul de vin de orez și zahărul și se adaugă la legume. Se lasă să stea timp de 10 minute. Scurgeți și puneți deoparte.
Se taie bagheta în felii și se întinde pe ea 1 linguriță de maioneză vegană. Adăugați tofu caramelizat și apoi adăugați legumele murate. Adăugați câteva felii de castravete, coriandru și niște ardei iute feliat. Poftă bună!
Puteți înlocui tofu cu carne pentru o versiune carnivoră.