Budincă libaneză de lapte (Ashtalieh)
Ashtalieh este unul dintre cele mai rapide, cele mai ușoare și mai delicioase deserturi pe care le-am făcut vreodată. Gata în 10 minute, această budincă aromată vă va încânta papilele gustative garantat!
Ashtalieh este, practic, o budincă de lapte, îngroșată cu cremă de brânză și amidon de porumb și aromatizată cu apă de trandafiri și apă de flori de portocal. Îmi place textura sa moale și aroma subtilă.
- 500 ml lapte
- 100 g cremă de brânză
- 2 tbsp amidon de porumb
- 2 tbsp zahăr
- 1 tsp apă de trandafiri
- 1 tsp apă din flori de portocal
- 125 g zahăr
- 60 g apă
- 1 tsp apă de trandafiri
- 1 tsp apă din flori de portocal
Adăugați laptele, crema de brânză, zahărul și amidonul într-o oală (dizolvați amidonul în puțin lapte înainte de a-l adăuga în compoziție pentru a preveni formarea de cocoloașe) și aduceți la fierbere amestecând. După ce budinca a început să fiarbă și este groasă, adăugați apa de trandafiri și apa de flori de portocal și opriți focul.
Transferați budincile în forme de silicon pentru budincă sau în pahare și lăsați-le să se răcească - le puteți acoperi cu folie de plastic pentru a nu forma crustă.
Pentru siropul de zahăr, se amestecă apa și zahărul, se adaugă într-o cratiță și se fierbe până când zahărul se topește. Din acel moment, continuați să fierbeți încă 3 minute, apoi opriți focul și adăugați apa aromatizată. Se lasă să se răcească și se dă la frigider pentru 6 până la 8 ore
Se servește budinca cu fistic și sirop. Poftă bună!