Momos – Steamed dumplings
Descriere
Momo este cel mai probabil cea mai faimos snack de tip street food din Asia de Sud și din regiunea tibetană. Se crede că această gălușcă își are originea în Tibet și a devenit populară pentru prima dată în Valea Kathmandu din Nepal datorită negustorilor Newari care obișnuiau să facă comerț în Tibet.
Inițial, momos erau umplute cu carne de yak, deoarece legumele nu prea cresc în Tibet. După ce au ajuns pe teritoriul indian, au început să apară variante vegetariene datorită hindușilor vegetarieni.
Se crede că originea cuvântului "momo" este nepaleză, deoarece "mome" înseamnă "gătit la aburi" în limba newari.
Iubesc momos. Erau gustarea mea preferată în India. Sunt pur și simplu încântătoare și gustoase.
Ingrediente
Instrucțiuni
-
Începeți prin a amesteca carnea de vită tocată cu ceapa verde, ardeiul iute, pasta de ghimbir și usturoi și sosul de soia. Puneți amestecul deoparte.
-
Se prepară aluatul. Adăugați treptat apa în făină și amestecați până când obțineți un aluat frumos și ferm. Nu frământați prea mult, nu vrem să dezvoltăm glutenul! Se lasă să se odihnească timp de 20 de minute.
-
După 20 de minute, se întinde aluatul și se taie 9 cercuri egale cu ajutorul unui castron mic și rotund (al meu avea un diametru de 10-12 cm). Umpleți fiecare cerc cu umplutura de carne (doar atât cât să se sigileze, nu adăugați prea multă umplutură) și sigilați-l după cum doriți (verificați videoclipul pentru a vedea metoda mea de pliere).
-
Se fierb găluștele la aburi timp de 20-30 de minute într-un steamer din bambus până când sunt gata. Pentru mine, 25 de minute au fost suficiente.
Se servește cu sos de soia. Poftă bună!
Română 
English 
